Receita Vichyssoise

Modo de Preparo Vichyssoise

• Corte em pedaços pequenos as batatas e o alho-poró. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga e refogue o alho-poró até que fique macio.
• Junte as batatas e o caldo de frango. Cozinhe tudo por 25 minutos com a panela semitapada.
• Deixe esfriar e bata o creme no liquidificador. Coe numa peneira.
• Leve novamente para aquecer na panela. Incorpore o creme de leite. Tempere com a noz moscada e sal. Se desejar sirva frio.