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    Receita Vichyssoise Ou Sopa Gelada De Alho-Porro - Iguaria Tipicamente Francesa

    Ingredientes Vichyssoise Ou Sopa Gelada De Alho-Porro - Iguaria Tipicamente Francesa

    • 02 litros de caldo de frango ou 4 tabletes de caldo em 2 litros de agua 03 xicaras de chá de alho porro finamente cortado (apenas a parte branca) 1500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas 03 colheres de sopa de manteiga sal e pimenta 1/2 litro de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite longa vida misturados a 1 xicara de café de leite, bem frio 01 xicara de chá de cebolinha verde bem picadinha

    Modo de Preparo Vichyssoise Ou Sopa Gelada De Alho-Porro - Iguaria Tipicamente Francesa

    • Derreta a manteiga em um caldeirao e frite o alho-porro ate murchar. Nao deixe amarelecer. Junte as batatas e frite por 2 minutos. Coloque o caldo, deixe ferver, diminua o fogo tampe a panela e deixe cozinhar ate que as batatas amolecam bem. Coloque o sal e pimenta, no caso de usar caldo caseiro, deixe esfriar um pouco e bata no liqudificador. Atenção: coloque primeiro os solidos e va colocando o caldo ate a consistencia de um mingau grosso. Nao deixe a sopa esfriar completamente pois as batatas endurecerao. Coloque na geladeira ate estar completamente gelada. Junte o creme de leite tambem gelado. Na hora de servir, coloque em um recipiente, de preferencia de vidro e jogue por cima a cebolinha bem picada.