Receita Torta de limão - Mousse Ice Lemon

Ingredientes Torta de limão - Mousse Ice Lemon

  • Massa
  • - Crocante - primeira etapa
  • - 200g de biscoito maisena moídos no processador
  • - 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • - 1 colher (chá) de raspas de limão Ganache de limão
  • - segunda etapa
  • - 200g de chocolate branco picado ou ralado
  • - ½ lata de creme de leite sem o soro
  • - ¼ xícara (chá) de suco de limão coado
  • - Raspas de limão a gosto Mousse ice lemon
  • - 1 lata de leite condensado
  • - ½ lata de creme de leite com o soro (restante do ganache)
  • - ½ xícara (chá) de suco de limão coado
  • - 2 claras de ovos médios batidas em neve
  • - Raspas de limão a gosto
  • - 1 colher (sopa) rasa de gelatina em pó sem sabor branca
  • - 4 colheres (sopa) de água fria
  • Decoração: terceira etapa
  • - 300g de chantilly batido
  • - Rodelas finas de 3 limões (com a casca) Material necessário para decoração
  • - Saco de confeiteiro
  • - Bico pitanga grande

Modo de Preparo Torta de limão - Mousse Ice Lemon

  • Massa crocante - primeira etapa Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e vá amassando delicadamente com as pontas dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Coloque a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso com 28 cm de diâmetro forrando o fundo e os lados. Leve a massa ao forno a 180ºC por 12 minutos. Em seguida, retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios. Leve a geladeira até o dia seguinte e decore a gosto. Ganache de limão - segunda etapa Numa tigela, coloque o chocolate branco picado e o creme de leite. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo. Vá acrescentando, aos poucos, o suco de limão e as raspas. Mexa bem e empregue na montagem. Se for fazer no microondas deixe 1 minuto, mexa e deixe mais 1 minuto. Mousse ice lemon Coloque numa tigela o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. Em seguida, misture o suco de limão, as raspas de limão, a gelatina já hidratada na água fria e dissolvida em banho-maria. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Montagem da torta Espalhe o ganache de limão sobre a torta assada e fria e leve a geladeira, enquanto prepara a mousse. Ao finalizar o preparo da mousse, espalhe-a sobre o ganache. Leve novamente à geladeira por 4 a 6 horas. Coloque o chantilly no saco de confeiteiro com bico pitanga grande e decore finalizando com as rodelas de limão. Sirva bem gelada.