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    Receita Torta de Frutas da Estação

    Ingredientes Torta de Frutas da Estação

    • Massa 
    • - 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
    • - 1 colher (sopa) de farinha de castanhas
    • - 2 colheres (sopa) de açúcar
    • - 1 colher (sopa) de manteiga
    • - 1 ovo
    • - 1 colher (chá) de baunilha
    • - 1 pitada de sal Creme patisserie
    • - 2 xícaras (chá) de leite
    • - 4 gemas
    • - 7 colheres (sopa) de açúcar
    • - 2 colheres (sopa) de amido de milho
    • - 1 colher (sopa) de aguardente (opcional) Geléia de brilho
    • - 7 colheres (sobremesa) de geléia de mocotó ou de sua preferência
    • - 3 colheres (sobremesa) de água Para montagem
    • - ½ manga fatiada
    • - 1 kiwi
    • - 12 morangos

    Modo de Preparo Torta de Frutas da Estação

    • Leve a farinha de trigo para a batedeira, junte a farinha de castanha, o açúcar e a manteiga e bata até formar uma "farofa". Adicione o ovo, o sal, a baunilha e bata somente o suficiente para dar liga. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Abra a massa com o rolo na espessura desejada e forre a forma de fundo removível (diâmetro 22 cm). Fure com o garfo e asse por 15 a 20 minutos aproximadamente em forno médio (180ºC). Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Creme patisserie Ferva o leite. Numa tigela, coloque as gemas, o amido e o açúcar. Misture até dissolver bem o amido de milho. Quando o leite ferver, retire uma xícara (chá) e coloque na mistura das gemas para dissolver melhor o amido e aumentar a temperatura, para que não haja choque térmico. Misture o creme ao restante do leite, mexendo sempre. Deixe cozinhar até soltar da panela em fogo baixo (2 minutos aproximadamente). Bata o creme com o auxílio do batedor até "alisar" e acrescente a aguardente. Reserve. Geléia de brilho Numa panela pequena, leve ao fogo a geléia e a água. Deixe no fogo até amolecer sem ferver. Pincele sobre as frutas. Montagem Coloque o creme na massa já assada e fria, decore com as frutas e pincele a geléia para dar o brilho.