Receita Torta de chocolate

Ingredientes Torta de chocolate

  • Massa
  • 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (250g)
  • 1/3 xícara (chá) de cacau em pó (25g)
  • ¼ xícara (chá) de açúcar (50g)
  • 1 pitada de sal
  • ¾ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (150g)
  • 2 colheres (sopa) de café gelado
  • Recheio
  • 250g de chocolate meio amargo derretido
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar (65g)
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (chá) de licor de café
  • 1 ovo batido
  • 1/3 xícara (chá) de nozes picadas (40g)
  • Ganache branco de chocolate
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 300g de chocolate branco derretido  

Modo de Preparo Torta de chocolate

  • Massa
  • Numa outra tigela coloque farinha de trigo, cacau em pó, açúcar, sal e manteiga em temperatura ambiente e misture até formar uma massa homogênea. Adicione café gelado e amasse bem.
  • Recheio
  • Coloque numa tigela chocolate meio amargo, açúcar, manteiga, leite, licor de café, ovo, nozes e misture bem. MontagemEm forminhas redondas (6,5cm de diâmetro) de fundo falso forre o fundo e as laterais com uma porção da massa alisando bem.
  • Coloque sobre a massa uma porção do recheio de chocolate (feito acima). Pegue um pedaço de papel alumínio e coloque grãos de feijão. Amasse esse papel alumínio formando uma bolinha (com os feijões dentro).
  • Pegue esta bolinha e coloque no centro de cada forminha e aperte de modo que ela afunde um pouco no recheio. Faça isso em todas as forminhas. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
  • Retire as forminhas do forno e espere esfriar. Retire as bolinhas de papel alumínio das tortinhas, desenforme e preencha cada buraco (feito pela bolinha) com ganache de chocolate branco.
  • Dica 1: Se quiser variar preencha o buraco das tortinhas com geleia de sua preferência.
  • Dica 2: Se quiser fazer uma torta quadrada, dobre a receita inteira e use uma fôrma quadrada. Ganache branco de chocolate
  • Numa tigela misture creme de leite e chocolate branco derretido até ficar bem liso.