Receita Teppanyaki de Filé do Chef Carlos Ohata
Ingredientes Teppanyaki de Filé do Chef Carlos Ohata
- 200g de Filé mignon
- 30g de Abobrinha fatiada
- 30g de Cebola fatiada
- 30g de Shitake fatiado
- 5g de Cebolinha fatiada
- 3 dentes de alho picado
- 50ml de Molho Shoyu
- 30ml de Saquê culinário
- 5g de manteiga
- Pimenta a gosto
- Meio limão-siciliano
Modo de Preparo Teppanyaki de Filé do Chef Carlos Ohata
- 1- Esquentar uma chapa de ferro em fogo baixo e selar o filé mignon.
- 2- Em outra chapa, colocar o shitake, a abobrinha e a cebola.
- 3- Esquentar em uma frigideira pequena, em fogo baixo, o shoyu, o saquê, a cebolinha e o alho por 30 segundos.
- 4- Depois de selado o filé mignon, corte em cubos e acrescente a manteiga e um pouco do suco do limão-siciliano.
- 5- Virar os legumes até ficar "ao dente". Colocar o filé mignon em um prato com os legumes ao lado e por cima acrescentar o molho.
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