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    Receita Stollen

    Ingredientes Stollen

    • 1 kg de farinha de trigo;
    • 80 g de fermento biológico fresco;
    • 1 pitada de açúcar;
    • 380ml de leite (morno);
    • 250g de manteiga;
    • 250g de amêndoas sem casca (picadas);
    • 100g de casca de limão siciliano cristalizada;
    • 100g de casca de laranja cristalizada;
    • 1/2 colher de chá de sal;
    • 200g de açúcar;
    • 2 gemas de ovo;
    • 200g de uvas-passas;
    • 2 colheres de sopa de manteiga derretida;
    • Açúcar de confeiteiro (para polvilhar).

    Modo de Preparo Stollen

    • 1- Armazene a farinha em um recipiente grande e misture o fermento.Polvilhe com uma pitada de açúcar. Adicione 1 colher de leite morno na mistura.Cubra e deixe descansar por 15 minutos (em um local aquecido)
    • 2- Derreta a manteiga juntamente com o restante do leite em fogo baixo. Misture o leite à farinha. Adicione as amêndoas, as frutas cristalizadas, o sal, o açúcar e as gemas. Misture até que a massa se torne homogênea, juntando, em seguida, as passas. Cubra o recipiente deixando descansar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
    • 3- Preaqueça o forno a 190ºC (temperatura média-alta). Forre uma assadeira ou forma com papel manteiga. Modele o pão no formato desejado e leve ao forno por 45 a 60 minutos. Retire do forno e aplique a manteiga derretida por cima, polvilhando, em seguida, o pão com o açúcar de confeiteiro; Espere esfriar e sirva.