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Receita Sorvete de tapioca com bolinho de chuva de mandioca
Ingredientes Sorvete de tapioca com bolinho de chuva de mandioca
Bolinhos de Chuva- 1 ovo- 250 ml de leite- ¾ xícara (chá) de açúcar- 2 colheres (sopa) de margarina- essência de baunilha- sal a gosto- 5 g de fermento em pó- ½ xícara (chá) de macaxeira ralada- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo- canela em pó para polvilhar
Sorvete de Tapioca- 1 fava de baunilha- 200 ml de leite- 200 g de creme de leite fresco- 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca fina- 6 colheres (sopa) de açúcar cristal- 1 colher (sopa) de emulsificante
Calda de Chocolate- 100 g de chocolate ao leite picado- 100 g de chocolate meio amargo picado- 3 colheres (sopa) de creme de leite de latinha
Modo de Preparo Sorvete de tapioca com bolinho de chuva de mandioca
Bolinhos de Chuva1 – Em uma tigela, coloque 1 ovo, 250 ml de leite, ¾ xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de margarina, essência de baunilha, sal a gosto, 5 g de fermento em pó e misture bem com a ajuda de um batedor de arame. Adicione ½ xícara (chá) de macaxeira ralada e misture.
2 - Com uma colher pegue pequenas porções da massa e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe canela em pó e reserve.
Sorvete de Tapioca3 - Com uma faca raspe todo o interior de 1 fava de baunilha e retire toda a massa escura. Coloque esta massa da fava numa tigela, adicione 200 ml de leite, 200 g de creme de leite fresco, 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca fina, 6 colheres (sopa) de açúcar cristal, 1 colher (sopa) de emulsificante e misture bem. Transfira a mistura para uma sorveteira e deixe por 20 minutos.
Calda de Chocolate4 – Em uma panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate ao leite picado, 100 g de chocolate meio amargo picado, 3 colheres (sopa) creme de leite de latinha e misture até derreter os chocolates e formar uma calda.
Montagem5 - Em pratos de sobremesa coloque a calda no centro do prato, uma bola de sorvete no canto e uma porção de bolinho de chuva de macaxeira no outro canto do prato. Sirva em seguida com café coado.
Outras informações Sorvete de tapioca com bolinho de chuva de mandioca
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