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Receita Sorvete de Chocolate com Gelatina
Ingredientes Sorvete de Chocolate com Gelatina
250ml de água fervendo
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12 g)
200ml de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200g de chocolate meio amargo derretido
Calda de Chocolate
185g de água (1 xícara de chá)
80g cacau em pó (1 xícara de chá)
240g de açúcar (1 ½ xícara de chá)
12g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
160g de creme de leite fresco (3/4 xícara de chá)
Modo de Preparo Sorvete de Chocolate com Gelatina
1- Em uma tigela, coloque água fervendo, gelatina em pó sem sabor e misture bem até dissolver completamente. Adicione água gelada e misture. Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione leite condensado, creme de leite sem soro, chocolate meio amargo derretido e bata bem.
2- Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente, por aproximadamente 3 horas. Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.
3- Volte a mistura novamente ao pote e leve ao freezer até endurecer por cerca de 4 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.
Calda de Chocolate
Em uma panela, coloque água, cacau em pó, açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, acrescente gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e creme de leite fresco. Deixe a mistura esfriar e sirva com o sorvete.