Receita Sopa tropical de abóbora

Modo de Preparo Sopa tropical de abóbora

• · Descasco a abóbora e tiro as fibras e as sementes. Então, corto a polpa em pedaços pequenos, coloco numa panela, cubro com água e tempero levemente com sal. Levo ao fogo alto e cozinho até a abóbora ficar macia (espeto com um garfo para verificar). Tiro do fogo e escorro, reservando a água do cozimento. · Em seguida, coloco no copo do liquidificador a abóbora, a cebola e 1 xícara (chá) da água do cozimento e bato bem. Deixo de lado. · Numa panela, coloco a manteiga e aqueço em fogo médio. Junto a farinha de trigo e, mexendo sempre, cozinho por alguns minutos. Tiro do fogo. · Acrescento o leite aos poucos, mexendo sem parar. · Levo novamente ao fogo, junto a mistura de abóbora e o leite de coco e, mexendo, deixo ferver. Tempero com sal a gosto. · Continuo a cozinhar, sempre mexendo, até obter uma sopa cremosa e homogênea. Tiro do fogo, distribuo em cumbucas individuais e levo quentinha à mesa.