Receita Sopa de Creme com Fundo de Alcachofra e Mussarela de Búfala

Ingredientes Sopa de Creme com Fundo de Alcachofra e Mussarela de Búfala

04 chuchus 500 ml de água 01 cebola 01 cubo de caldo de galinha sal a gosto 01 talo de salsão 02 colheres de sopa de leite em pó desnatado 04 unidades de mussarela de búfala para o refogado: 200 gr de fundo de alcachofra 01 colher de sobremesa de cebola ralada 01 colher de chá de margarina diet 01 colher de sopa de azeite 01 colher de chá de salsinha picada 01 colher de chá de cebolinha picada pitada de sal pitada de pimenta do reino.

Em um caldeirão coloque a água, os chuchus previamente descascados e cortados, o caldo, a cebola, o salsão e o sal. Deixe cozinhar até que fique macio. Em seguida, retire o salsão, bata tudo no liqüidificador e reserve. Refogado em uma frigideira coloque o azeite, a margarina, as cebolas. Em seguida, os fundos de alcachofra cortados em tiras. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta. Nesta hora acrescente o creme de chuchu e o leite em pó, deixe ferver por alguns minutos e sirva bem quente. Em seguida, no centro do prato, coloque a mussarela de búfala e leve ao forno quente por alguns minutos ou ao microondas .