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    Receita Sopa de beterraba Polonesa ( Borscht )

    Ingredientes Sopa de beterraba Polonesa ( Borscht )

    • - 6 beterrabas médias - 6 batatas médias - 5 grãos de pimenta preta - 3 1/2 colher (sopa) de vinagre - 1 colher (sopa) de açúcar - 700g costelinha de porco defumada - salsinha e endro e sal a gosto - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 colher de óleo - 250g de creme de leite fresco

    Modo de Preparo Sopa de beterraba Polonesa ( Borscht )

    • Rale as beterrabas ralada, acrescente o açúcar, misture bem e deixe em separado (pode ser um cubinhos, porém deverá ser colocada antes dos outros legumes, pois demora mais para cozinhar). - Pique a costelinha e passe-a pela água quente para dessalgar. Em uma panela de pressão coloque a costelinha com 1 litros de água. Cozinhe por 20 minutos. Utilize a água do cozimento para dar seqüência a sopa. Acrescente mais 1 litro de água, junte, então, a cebola picada, as batatas em cubinhos e o repolho fatiado (não muito fino), a pimenta. Experimente o sal. - Deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos. - Acrescente a beterraba ralada e o vinagre - Deixe ferver até que os ingredientes estejam macios - Quanto estiver cozido. Torre a farinha no óleo, misture o creme de leite fresco na farinha torrada e acrescente na sopa (Caso o creme fique muito espesso acrescente um pouco do caldo da própria sopa para dissolver). Acrescente a salsinha e o endro. Deixe ferver por mais 2 min. Desligue e sirva. Bom Apetite !