Receita Sopa de Abobrinha ao Curry

Modo de Preparo Sopa de Abobrinha ao Curry

• 1- Em uma caçarola grande em fogo médio aqueça o azeite. Adicione a cebola média picada e sal marinho a gosto e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas fiquem bem macias (não as deixe escurecer) por aprox. 5 minutos. Acrescente alhos triturados e curry em pó e deixe refogar, mexendo constantemente.
• 2- Acrescente a abobrinha cortada grosseiramente, batata grande assada, sem pele e cortada grosseiramente e água. Deixe ferver. Diminua o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até que s vegetais fiquem macios. Transfira a mistura para o processador e bata bem até ficar bem macia.
• 3- Decore com punhado de castanha-do-pará triturada no pilão e sirva em seguida. Dica: Esta sopa também é deliciosa gelada.