Receita Sobrecoxa Light

Ingredientes Sobrecoxa Light

1- Em uma panela coloque o caldo de frango, páprica picante, sal e pimenta do reino a gosto, alecrim e sálvia picadinhos a gosto, 1 litro de água e leve ao fogo alto até ferver.
2- Adicione as sobrecoxas com pele, congeladas, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio. Retire as sobrecoxas com uma escumadeira, remova as peles, coloque as sobrecoxas numa assadeira e leve ao forno alto, 250°C, por 15 minutos.
3- Deixe uma tigela pequena dentro de outra tigela maior e com gelo, dentro do freezer por 1 hora. Despeje o caldo que se formou na panela dentro da tigela pequena que ficou gelando no freezer, coloque, espere 1 minuto e com uma escumadeira retire a gordura que se formar na superfície do caldo.
4- Volte o caldo para a panela e deixe ferver. Adicione 1 pão francês amanhecido ralado e misture até engrossar e desligue o fogo.
5- Transfira o caldo para o liquidificador e bata bem até formar um creme liso. Volte o creme batido do liquidificador para a panela, adicione as sobrecoxas assadas e deixe ferver por 5 minutos para encorpar. Sirva em seguida.