Receita Salada de Papaia Verde

Ingredientes Salada de Papaia Verde

1 - Corte as papaias em tiras compridas e finas, assim como as cenouras.
2 - Corte os tomates cereja no meio.
3 - Macere o dente de alho com o açúcar, gengibre e a pimenta dedo-de-moça (com ou sem sementes depende do quão picante você quer que fique) em um pilão.
4 - Esprema o suco do limão e acrescente folha de hortelã picada, junto com um pouco de coentro.
5 - Macere de novo - ideal não deixar folhas soltas no molho, e sim fazer uma pasta. Quando entrar o molho de soja, aí sim ganha volume.
6 - Misture em uma tigela os vegetais.
7 - Coloque o molho por cima e misture com a mão.
8 - Coloque bastante manjericão picado e misture de novo.
9 - Ao final, acrescente meia cebola roxa picada.
10 - Pegue um pouco do molho e reduza em uma frigideira com uma colher de melaço, de forma que fique um caldo viscoso.
11 - Na hora de servir, monte uma quantidade de 1-2 mãos cheias, coloque no centro do prato.
12 - Por cima, use uma colher para colocar o caldo viscoso, e vá desenhando, pode fazer decoração em volta da salada, e algumas linhas por cima.
13 - Salpique a castanha de caju por cima.
14 - Termine com um tomate-cereja cortado ao meio e, no meio dos dois, uma folhinha pequena de manjericão.