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Receita Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra
Ingredientes Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra
1 abóbora japonesa
300g de queijo de cabra
50 ml de vinagre
200 ml de azeite extra virgem orgânico
Sal a gosto
Pesto de coentro ou manjericão
Sal defumado a gosto
Castanha-de-caju caramelada ou pé de moleque
Folhas de rúcula a gosto
Tomate cereja ou em cubinhos a gosto
Modo de Preparo Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra
1- Asse a abóbora inteira a 180º por 1h30, aproximadamente.
2- Amasse o queijo de cabra com o garfo. Misture os ingredientes do molho: vinagre, sal e azeite. Bata até ficar cremoso. Tempere as folhas de rúcula com este molho.
Montagem:
1- Coloque uma porção de abóbora assada no fundo de uma tigela ou travessa, tempere com pesto de coentro, sal defumado.
2- Coloque queijo de cabra a gosto, arrume os tomatinhos e a castanha caramelada. Tempere as folhas de rúcula com o molho a gosto e sirva sobre a base de abóbora e queijo coalho.
3- Decore com folhinhas de coentro e polvilhe com queijo de cabra.
Outras informações Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra