Receita Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra

Ingredientes Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra

  • 1 abóbora japonesa
  • 300g de queijo de cabra
  • 50 ml de vinagre
  • 200 ml de azeite extra virgem orgânico
  • Sal a gosto
  • Pesto de coentro ou manjericão
  • Sal defumado a gosto
  • Castanha-de-caju caramelada ou pé de moleque
  • Folhas de rúcula a gosto
  • Tomate cereja ou em cubinhos a gosto

Modo de Preparo Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra

  • 1- Asse a abóbora inteira a 180º por 1h30, aproximadamente. 
  • 2- Amasse o queijo de cabra com o garfo. Misture os ingredientes do molho: vinagre, sal e azeite. Bata até ficar cremoso. Tempere as folhas de rúcula com este molho.
  • Montagem:
  • 1- Coloque uma porção de abóbora assada no fundo de uma tigela ou travessa, tempere com pesto de coentro, sal defumado.
  • 2- Coloque queijo de cabra a gosto, arrume os tomatinhos e a castanha caramelada. Tempere as folhas de rúcula com o molho a gosto e sirva sobre a base de abóbora e queijo coalho.
  • 3- Decore com folhinhas de coentro e polvilhe com queijo de cabra.

Outras informações Salada de Abóbora Assada com Queijo de Cabra

  • 1 porção