Receita Risotto Di Natale

Modo de Preparo Risotto Di Natale

  • Caldo De Castanhas
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar por uma hora. Em uma vasilha, bata os ovos com o parmesão, a pimenta do reino e o nortela. deixe descansar. moer no multiprocessador a castanha de caju, a castanha do para e a castanha italiana usadas no preparo do caldo. Acrescente a mistura de ovos feita anteriormente e bata tudo muito bem. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola, coloque o arroz e logo depois o vinho. Vá acrescentando o caldo de castanhas e mexa alternadamente de forma delicada por, aproximadamente, 15 minutos. Verifique se o arroz já está cozido apertando um grão na parede da panela. Acrescente a mistura de ovos e castanhas feita anteriormente sempre mexendo. Na hora de servir, já no prato, coloque as trufas raladas com ralador apropriado e alguns pinotes italianos. 

Outras informações Risotto Di Natale

  • Rendimento: 8 porções.