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    Receita Risotto de camarão com pequi

    Ingredientes Risotto de camarão com pequi

    • 1/2 kg de polpa de pequi 1/2 kg de camarão s/ casca 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 1 cebola cheiro verde azeite de oliva pimenta do reino 4 xícaras de arroz óleo de pequi

    Modo de Preparo Risotto de camarão com pequi

    • Refogue o arroz com 1 colher de óleo de soja e 1 colher de óleo de pequi, cubra com água, tempere com sal, cozinhe e reserve. Fervente o camarão em água com sal e cheiro verde. Escorra. Fervente a polpa de pequi em água e sal. Escorra. Numa panela grande refogue em azeite misturado com óleo de pequi (1 colher de cada) o pequi, o camarão e todos os temperos. Quando os pimentões estiverem amolecidos junte o arroz, misture suavemente, para não "empapar". Coloque numa forma refratária de vidro, sirva quente.