Receita Risotto de Abobrinhas
Ingredientes Risotto de Abobrinhas
- 01 xícara de arroz integral, 06 abobrinhas sem o miolo e ralada, 01 caldo de legumes, 01 colher de sopa de cebola picada, 01 cebola inteira, 01 colher de sopa de alho poró seco, 01 colher de café de pimenta da jamaica, 01 colher de sopa de margarina diet, 03 colheres de sopa de queijo cottage ou 01 pote de iogurte dessorado ou 2 colheres de sopa de cream cheese
Modo de Preparo Risotto de Abobrinhas
- Em uma panela colocar 04 xícaras de água para ferver em seguida acrescente o caldo de legumes, o arroz e a cebola inteira. Tampar e deixar cozinhar por 45 minutos em fogo médio. Em uma frigideira grande acrescentar margarina, cebola picada e alho poró. Deixar derreter e acrescentar as abóbrinhas previamente raladas. Deixar refogar por pouco tempo e em seguida juntar o arroz e ir acrescentando caldo de legumes, se necessário. Assim que o arroz já estiver, envolvido pela abóbrinha colocar as 03 colheres de sopa de cottage previamente dessorado e desligar o fogo. Mexer e servir salpicando com pimenta da jamaica com cottage ou requeijão ou cream cheese (03 colheres sopa)
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