Receita Risotto Alla Piemontese Bianco (Risoto à Piemontesa Branco)

Modo de Preparo Risotto Alla Piemontese Bianco (Risoto à Piemontesa Branco)

• Esquente o brodo (caseiro ou fazer o caldo de carne com cubinhos de extrato de carne). coloque numa panela a manteiga, com o óleo e refogue a cebola, deixe ficar transparente, junte o arroz, mexendo até que as pontas dos grãos fiquem transparentes. junte o vinho branco e deixe evaporar. coloque concha por concha o caldo de carne, mexendo sempre, quando morder o grão de arroz e ficar com um pontinho branco, juntar o presunto cortado,o champignon, o restante da manteiga, o parmesão, o creme de leite fresco, o restante do caldo de carne e acerte o sal se necessário. deixando o risoto molhadinho. tampe a panela por 1 minuto.sirva quente
• Opcional: 4 colheres de sopa de massa de tomate.