Receita Risotto Alia Piemontese Bianco (Risoto à Piemontesa Branco)

Modo de Preparo Risotto Alia Piemontese Bianco (Risoto à Piemontesa Branco)

• Esquente o brodo (caseiro ou fazer o caldo de carne com cubinhos de extrato de carne). Coloque numa panela a manteiga com o óleo e refogue a cebola.deixe ficar transparente, junte o arroz e vá mexendo até que as pontas dos grãos fiquem transparentes. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Coloque o caldo de carne concha por concha, mexendo sempre. Quando você morder o grão de arroz e ficar com um pontinho branco, junte o presunto cortado, o champignon, o restante da manteiga, o parmesão, o creme de leite fresco, o restante do caldo de carne e acerte o sal se necessário. Deixe o risoto molhadinho. tampe a panela por 1 minuto e sirva quente.
•  Opcional: 4 colheres de sopa de massa de tomate.