Receita Ravióli de Batata

Modo de Preparo Ravióli de Batata

1- Coloque a batata Asterix com casca em uma panela com bastante água e leve ao fogo médio até cozinhar. Escorra e retire a casca. Passe as batatas (sem a casca) pelo espremedor.
2- Adicione ricota, queijo parmesão, gema de ovo, sachê de caldo de legumes e sal a gosto, e misture tudo. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, mexendo bem, até formar uma massa firme. Coloque a massa de batata (feita acima) em uma superfície lisa e enfarinhada.
3- Com um rolo abra bem até obter uma espessura média de 0,5 cm. Corte a massa em discos com a boca de um copo ou xícara. Sobre cada disco coloque o recheio de sua preferência (frango, carne, frios, etc.). Dobre os discos fechando bem formando um ravióli.
4- Cozinhe os raviólis em água fervente salgada; quando eles subirem deixe por mais 1 minuto. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma tigela com água gelada. Escorra. Em uma frigideira quente com manteiga, coloque os raviólis e leve ao fogo médio até dourar.
5- Retire do fogo e sirva em seguida com o molho de sua preferência.