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    Receita Ragu de Calabresa com carne

    Ingredientes Ragu de Calabresa com carne

    • Ragu
    • - 2 colheres (sopa) de azeite
    • - 150g de carne moída bovina (patinho) triturada com 150g de calabresa
    • - 300g de molho de tomate
    • - 60ml de vinho tinto
    • - 4 tomates sem pele e sem sementes picados
    • - 1 cebola picada 
    • - 5 dentes de alho picados
    • - 1 alho poró picado
    • - canela em pó a gosto
    • - ciboulette e salsa picadinha, sal, azeite e pimenta-do-reino moída a gosto 
    • Creme de batata
    • - 10 batatas baroa sem casca picadas
    • - 1 tablete de manteiga (200g)
    • - 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
    • - sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
    • Molho de cogumelos 
    • - 2 colheres (sopa) de manteiga
    • - 4 dentes de alho amassados
    • - 300g de cogumelos frescos 
    • - sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • - salsinha picadinha a gosto

    Modo de Preparo Ragu de Calabresa com carne

    • Ragu
    • 1 - Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite refogue 150 g de carne moída triturada com 150 g de calabresa. Adicione 300 g de molho de tomate e misture. Acrescente 60 ml de vinho tinto, 4 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cebola picada, 5 dentes de alho picados, 1 alho poró picado, canela em pó a gosto, ciboulette picadinha, salsa picadinha, sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto, misture e deixe reduzir (+/- 30 minutos).
    • Creme de batata
    • 2 - Coloque 10 batatas baroa sem casca picadas numa panela com bastante água fervente, em fogo médio até as batatas ficarem cozidas. Retire do fogo e escorra. Transfira as batatas para um espremedor e amasse-as. Volte as batatas amassadas para a panela em fogo médio, adicione 1 tablete de manteiga,  1 xícara (chá) de creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e reserve.
    • Molho
    • 3 - Numa panela em fogo médio derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 4 dentes de alho amassados. Adicionar 300 g de cogumelos frescos tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo, junte a salsinha picadinha a gosto e misture.
    • Montagem
    • 4 - Em cumbuquinhas coloque uma porção de creme de batata baroa, uma porção de ragu de carne, uma porção de molho de cogumelos e sirva em seguida.