Receita Peru de Natal Recheado

Ingredientes Peru de Natal Recheado

  • - 1 peru entre 4 a 5 kg
  • - caramelo líquido
  • - margarina
  • Recheio
  • - o fígado do peru
  • -1/4 kg de carne picada
  • -1/4 de salsichas brancas
  • - 100g de nozes
  • - 100g de alperces secos
  • - 100g de ameixas pretas
  • - 50g de pinhões/ maçã reineta
  • - 100g de passas
  • - sumo de uma laranja
  • - 200g (2 medidas) de sumo de ananás
  • - 100g (1 medida) de brandy
  • - sal e pimenta
  • Segundo recheio:
  • - 1 cebola e 2 dentes de alho
  • - 2 maçãs reinetas
  • - 2 colheres (de sopa) de margarina
  • - 4 fatias de bacon
  • - 6 ameixas pretas (sem caroço)
  • - 2 medidas de passas
  • - sumo de uma laranja
  • - sal e pimenta em grão