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    Receita Pato com farofa de cuzcuz

    Ingredientes Pato com farofa de cuzcuz

    • Farofa De Cuscuz
    • • 2 xícaras de farinha de milho para cuscuz• 1 xícara de água• Sal• ½ xícara de castanha-de-caju picada• ½ xícara de pistache picado• ½ xícara de damasco picado• 1 cebola• 2 tomates• ½ pimenta vermelha• 2 dentes de alho• ½ xícara de manteiga de garrafa• 2 colheres de sopa de azeite• Suco de ½ limão• 1 colher de sopa de cheiro verde seco (combinação de cebolinha, hortelã, louro e salsa)• 2 colheres de sopa de cebolinha picada• Sal• 5 tomates cereja• 5 Minimilho• 2 colheres de sopa de azeite• Sal
    • Peito de Pato
    • • Filés de peito de pato• Tempero seco com 6 especiarias (cravo da índia, pimenta, cominho, anis estrelado, canela e erva doce)• Azeite• Sal
    • Molho de hortelã e tangerina:
    • • Maço de hortelã fresco• Suco de ½ tangerina• 1 colher de chá de mel de abelha• Azeite

    Modo de Preparo Pato com farofa de cuzcuz

    • Farofa De Cuscuz
    • Modo de preparo:Misture a farinha de milho com a água e o sal. Reserve. Depois de 10 minutos, coloque a massa em um prato fundo e envolva num pano bastante molhado e prenda com um nó no pano. Coloque uma panela com bastante água no fogo e emborque o prato com o lado do cuscuz para dentro da panela. Deixe a água ferver para cozinhar a massa por 30 minutos. Retire do fogo e reserve.Com o cuscuz pronto, amasse com o garfo até formar uma farofa. Reserve. Pique todos os ingredientes e reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga de garrafa e no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescente todos os ingredientes em uma frigideira e depois acrescente o cuscuz amassado. Reserve. Refogue em outra assadeira no azeite o tomate cereja e o minimilho. Reserve.   
    • Peito de Pato
    • Risque a gordura dos peitos de pato, formando um xadrez. Tempere com sal, as 6 especiarias e esfregue toda a carne com azeite. Reserve de 2 a 4 horas para os temperos fixarem na carne.  Coloque na frigideira quente, com a gordura para baixo, e frite por 16/18 minutos, virando a cada 2/3 minutos para mal passado ou até o ponto. Pressione com uma tampa chata para derreter a gordura no calor. Faça um “molho” com o maço de hortelã picado, fio de azeite, suco da tangerina e 1 colher de chá de mel. Depois que a carne estiver pronta, faça cortes mais profundos em tiras diagonais na carne e coloque o molho por cima.
    • Montagem:Posicione a carne com o molho no prato e a farofa na lateral. Adicione o minimilho e o tomate como preferir, ou em cima da farofa, ou na lateral para decorar.

    Outras informações Pato com farofa de cuzcuz

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