Receita Pão recheado

Ingredientes Pão recheado

Para a chicória: 3 pés (inteiros) de chicória 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de alho 2 cebolas médias picadas 2 tomates inteiros picados Orégano a gosto 1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico Para a massa: 400 g de farinha de trigo 200 g de fubá 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 90 g de fermento de pão 300 ml de leite (a quantidade depende do tamanho do ovo) 50 g de margarina 2 ovos Para o recheio: Chicória refogada (350 g em cada pão) 500 g de lingüiça defumada moída no liquidificador - 150 g para cada pão 1 gema para pincelar

Chicória: Numa panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, os tomates, o orégano e o glutamato monossódico. Adicione a chicória e refogue, mexendo com a colher de pau e espremendo os talinhos na panela até secar a água, por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar.
Massa: Peneire a farinha, o fubá, o açúcar e o sal. Misture o fermento, o leite, a margarina e os ovos. Amasse bem e divida em 3 partes iguais. Abra a massa com o rolo e coloque o recheio.
Recheio: Espalhe a chicória e a lingüiça. Enrole como um rocambole e deixe crescer por 30 min. Coloque uma bolinha de massa num copo de água e espere subir, em ambiente quente. Antes de levar ao forno, pincele com a gema. Asse por, no mínimo, 40 min, em forno pré-aquecido a 180ºC.