Receita Paleta Assada

Ingredientes Paleta Assada

  • 1 litro de água3 colheres (sopa) de sal (45g)3 colheres (sopa) de açúcar (30g)1⁄2 colher (sopa) de alho picado (5g)1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída a gosto (5g)1 colher (sopa) de páprica picante em pó (5g)Alecrim debulhado a gosto4 bifes de paleta com osso (+/- 3kg no total)

Modo de Preparo Paleta Assada

  • Em uma tigela coloque 1 litro de água, 3 colheres (sopa) de sal, 3 colheres (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de alho picado, 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída a gosto, 1 colher (sopa) de páprica picante em pó, alecrim debulhado a gosto e misture bem.
  • Encha uma seringa com a mistura de temperos (feita acima) e em seguida injete em 4 bifes de paleta com osso espalhando o tempero por toda a peça. OBS: faça isso algumas vezes.
  • Coloque os bifes de paleta e o restante da mistura de temperos dentro de um saco plástico, misture e deixe marinando na geladeira por 3 dias.
  • Depois deste tempo, retire os bifes de paleta da marinada e lave rapidamente em água corrente. Em seguida seque com papel-toalha.
  • Em uma assadeira untada com azeite coloque os bifes de paleta, regue azeite e leve para assar em forno alto preaquecido a 220°C por cerca de 1 hora e 40 minutos.
  • Vire os bifes de paleta e deixe no forno até dourar (cerca de 20 minutos).Retire do forno e sirva em seguida com farofa e vinagrete.