Receita Paella a la Marinera
Ingredientes Paella a la Marinera
- 500g de arroz parboilizado
- • 10 unidades de camarão grande
- • 10 unidades grandes de mexilhão
- • 2 envelopes de açafrão
- • 1 colher de chá de páprica picante
- • 500g de lula em anel
- • 4 cebolas
- • ½ cheiro verde
- • 3 limões sicilianos
- • 500g de peixe robalo, badejo ou qualquer outro peixe branco
- • ½ cabeça de alho
- • Sal
- • Pimenta-do-reino
- • 50ml de azeite
- • 1l de caldo de peixe
Modo de Preparo Paella a la Marinera
- Acrescente na panela, o azeite, a cebola e o alho ainda com o azeite frio. Quando a cebola estiver transparente, acrescente a lula e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos. Junte ao refogado, o açafrão, a páprica e o arroz, mexa e acrescente o peixe cortado. Refogue por mais 2 minutos (nesse momento você pode corrigir o sal e a pimenta). Cubra com o caldo e cubra a panela com papel alumínio e deixe cozinhar por 5 minutos. Após esse tempo, acrescente os camarões, os mexilhões e deixe cozinhar por mais 7 a 10 minutos. Desligue o fogo e coloque o coentro picado ao final.
Outras informações Paella a la Marinera
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