Receita Nhoque de banana-da-terra com carne de porco

Ingredientes Nhoque de banana-da-terra com carne de porco

Nhoque de Banana-da-terra
• 4 bananas-da-terra grandes• 1 cebola pequena• 3 dentes de alho• 1 gema de ovo• 2 colheres de sopa de azeite• 2 colheres de sopa de manteiga• 2 colheres sopa de amido + 1 xícara de água• 1 colher de chá de urucum em pó• 100g de queijo parmesão ralado• Sal
Carne de Porco na Panela
• 500g carne de pernil cortados em cubos• 2 xícaras de água• ½ limão (suco)• 1 pimenta vermelha• 2 tomates• Coentro• 2 dentes de alho• 1 cebola pequena• 1 tablete de caldo de carne dissolvido em água• ¼ de pimentão• 1 colher de sopa de açúcar• 2 colheres de sopa de creme de leite• Cominho em pó• Pimenta moída• Canela em pó• Sal

Nhoque de Banana-da-terra
Coloque para assar no forno as bananas inteiras com a casca por 10/15 minutos. Amasse a polpa e reserve. Refogue com azeite e manteiga o alho e a cebola picada. Quando as cebolas estiverem transparentes, adicione a banana amassada, a gema, o amido dissolvido em água, o urucum, o queijo parmesão e o sal. Mexa bem e deixe assar até a massa ficar consistente. Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos e faça bolinhas ou corte no formato que desejar.
Carne de Porco na Panela
Pique todos os ingredientes, como a pimenta, os tomates, o coentro, o alho, a cebola e o pimentão. Coloque tudo na panela de pressão, junto com a carne de porco em cubos, a água, o suco do limão, o tablete dissolvido, o açúcar, o creme de leite e os temperos. Feche e deixe em fogo médio cerca de 40 minutos. Se precisar, abra a panela e certifique-se de que a carne desmanchou até ficar totalmente desfiada.
Montagem:Coloque os nhoques quentes num refratário pequeno e adicione a carne de porco por cima com o caldo para manter o nhoque que quente.