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Receita Músculo Cuba Libre
Ingredientes Músculo Cuba Libre
½ kg de músculo cortado em medalhão
Alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1/3 xícara (chá) de rum
1 lata de refrigerante escuro (350 ml)
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Modo de Preparo Músculo Cuba Libre
Tempere o músculo cortado em medalhão (com aprox. 10 cm de altura) com alho picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
1- Com 4 pedaços de barbante com 20 cm cada, amarre toda a borda de cada medalhão para que mantenham o formato redondo. Empane na farinha de trigo e depois retire o excesso.
2- Numa panela de pressão doure os medalhões de músculo dos dois lados (de 8 a 10 minutos).
3- Depois pegue o rum com auxílio de uma concha e ateie fogo na panela com a carne; despeje com cuidado na panela de pressão para flambar os medalhões.
4- Assim que o fogo apagar adicione o refrigerante escuro, suco de limão e sal a gosto, tampe a panela e quando pegar pressão conte 30 minutos.
5- Desligue o fogo e retire a pressão da panela. Retire a carne e sirva em seguida com arroz.