Receita Músculo Aperitivo

Modo de Preparo Músculo Aperitivo

1- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e doure o músculo já limpo e cortado em cubos médios temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a cebola picada, o alho, o tomate sem semente picado, o vinho tinto, o molho shoyu, a água e o cheiro-verde picadinho a gosto. Misture, tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 30 minutos. Abra a panela coe a carne e reserve o caldo.
2- Após reservar, coloque o caldo em uma panela pequena e adicione o amido dissolvido em ¼ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo até engrossar por mais ou menos 5 minutos.
3- Passe os cubos de carne nos ovos batidos e na farinha de trigo, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha panko. Frite os cubos de carne em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado do molho reduzido.