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    Receita Mousse de maracujá

    Ingredientes Mousse de maracujá

    • 1½ pacote de gelatina sem sabor, incolor
    • ¼ xícara (chá) de água
    • 1½ xícara (chá) de suco de maracujá 8 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite
    • 6 claras batidas em neve Calda
    • 3 maracujás
    • 2 xícaras (chá) de água
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de maisena

    Modo de Preparo Mousse de maracujá

    • · Coloco a gelatina numa panela pequena, rego com a água e deixo hidratar por 5 minutos. Levo a panela ao fogo brando, em banho-maria, até a gelatina derreter. Passo para uma tigela, acrescento o suco de maracujá, o açúcar e o creme de leite e misturo.
    • · Coloco a tigela num recipiente com água gelada e vou batendo, até a mistura começar a engrossar. Adiciono as claras em neve e misturo sem bater, mexendo delicadamente com uma espátula. Despejo numa fôrma redonda com buraco no meio, levemente untada com óleo, nivelo a superfície, cubro com filme plástico e levo à geladeira para endurecer.
    • · Para preparar a calda, coloco numa panela a polpa dos maracujás, a água, o açúcar e a maisena, levo ao fogo e cozinho, mexendo, até engrossar. Deixo esfriar e levo à geladeira.
    • · Na hora de servir, solto a musse da borda da fôrma, delicadamente, com a ajuda de uma faca, mergulho a fôrma, rapidamente, em água morna e desenformo num prato de servir. Sirvo a calda numa molheira à parte.