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    Receita Medalhão de Risoto

    Ingredientes Medalhão de Risoto

    • 1 colher (sobremesa) de manteiga
    • ½ kg de filé mignon picadinho na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino
    • 1 cebola pequena picadinha
    • ¼ xícara (chá) de conhaque
    • 1 ½ xícara (chá) creme de leite fresco
    • Salsinha picadinha a gosto
    • 800g de risoto pronto e frio (4 xícaras de chá)
    • 2 gemas
    • Queijo parmesão ralado fino a gosto para empanar
    • 1 fio de óleo  

    Modo de Preparo Medalhão de Risoto

    • Numa frigideira coloque 1 colher (sobremesa) de manteiga e doure ½ kg de filé mignon picadinho na ponta da faca e temperado com sal e pimenta do reino. Adicione 1 cebola pequena picadinha e refogue até murchar.
    • Coloque ¼ xícara (chá) de conhaque em uma concha e com cuidado risque um fósforo para pegar fogo no conhaque. Jogue este conhaque com fogo na frigideira e flambe a carne. Misture até o fogo apagar.
    • Adicione 1 ½ xícara (chá) creme de leite fresco, misture bem até encorpar (aproximadamente 1 minuto) e retire do fogo. Salpique a salsinha picadinha a gosto. Reserve.
    • Em uma tigela misture 800g de risoto pronto e frio com 2 gemas. Com as mãos modele o risoto no formato de medalhão ou formato de sua preferência e empane no queijo parmesão ralado.
    • Em outra frigideira em fogo alto aqueça 1 fio de óleo e coloque os medalhões. Deixe dourar dos dois os lados por uns 2 minutos cada. (OBS: doure de dois em dois medalhões na frigideira). Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de picadinho de carne.