Receita Maminha ao Molho Cremoso

Ingredientes Maminha ao Molho Cremoso

  • 1 peça de maminha (+/- 900g)
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • 750ml de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de cebola picada (270g)
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • 250ml de leite quente
  • alcaparras picadas a gosto

Modo de Preparo Maminha ao Molho Cremoso

  • 1 - Com uma faca afiada retire a gordura de 1 peça de maminha (+/- 900 g) e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
  • 2 - Numa panela em fogo alto coloque 1 colher (sopa) de óleo, ½ colher (sopa) de manteiga e DOURE BEM a maminha (já temperada). Adicione 750 ml de leite quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, virando a maminha na metade do tempo.
  • 3 - Retire a maminha da panela e deixe esfriar (+/- 10 minutos). Volte a panela ao fogo e deixe o leite reduzir até ficar bem encorpado. Acrescente 2 xícaras (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de alho amassado e refogue (+/- 10 minutos). Adicione 250 ml de leite quente e misture.
  • 4 - Transfira o molho para o liquidificador e bata. Desligue o liquidificador, acrescente as alcaparras picadas a gosto e misture.
  • 5 - Corte a carne em fatias finas, volte para a panela, despeje o molho e aqueça ligeiramente. Sirva a seguir como recheio de sanduiche ou com salada verde.

Outras informações Maminha ao Molho Cremoso

  • Rende 4 porções