Receita Macarrão de Batata-doce com Legumes e Cogumelos

Modo de Preparo Macarrão de Batata-doce com Legumes e Cogumelos

1- Numa panela com bastante água fervente adicione o macarrão de batata doce e cozinhe por 5 minutos. Retire o macarrão da água quente e coloque numa tigela com água e bastante gelo para resfriar e parar o cozimento. Reserve.
2- Aqueça uma frigideira em fogo alto com um fio de azeite, coloque as cebolas e refogue até dourar, Tempere com sal. Retire da frigideira e reserve. Repita o mesmo processo com as cenouras, as abobrinhas, o pimentão e os cogumelos.
3- Escorra o macarrão, coloque num refratário, adicione os legumes (feitos acima), tempere com o óleo de gergelim, o shoyu e misture bem. Sirva em seguida.