Receita Lombo trançado

Ingredientes Lombo trançado

  • Lombo 1,5 kg de lombo de porco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola média ralada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Decoração
  • 1 pacote de bacon (toucinho defumado) em fatias
  • 10 ameixas-pretas
  • 10 cerejas
  • fios de ovos
  • rodelas de limão

Modo de Preparo Lombo trançado

  • 6 porções

Outras informações Lombo trançado

  • · Antes de mais nada, coloco o lombo numa tigela e tempero com o suco de limão, o alho, o manjericão, o louro, a cebola, o vinho, sal e pimenta a gosto. Cubro com filme plástico e deixo descansar até o dia seguinte. · Então, preaqueço o forno em temperatura média (180ºC) e unto uma fôrma refratária com manteiga. Tiro o lombo da tigela, coloco sobre uma tábua de cozinha e, partindo de uma extremidade, corto em três tiras no sentido do comprimento, sem atingir a outra extremidade.
  • · Distribuo as fatias de bacon entre as tiras e faço uma trança com o lombo.
  • · Coloco na fôrma, fazendo um círculo, de tal maneira que as duas extremidades fiquem juntas. Rego com os temperos e cubro com papel de alumínio.
  • · Levo ao forno preaquecido e asso por cerca de 40 minutos, regando sempre com o molho. Tiro o papel e continuo a assar até o lombo ficar dourado. Tiro do forno.
  • · Coloco o lombo num prato de servir e decoro com as ameixas, as cerejas, os fios de ovos e rodelas de limão, Levo em seguida à mesa e sirvo acompanhado de arroz branco e salada de agrião.