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Receita Lombo trançado
Ingredientes Lombo trançado
Lombo 1,5 kg de lombo de porco
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de manjericão picado
2 folhas de louro
1 cebola média ralada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Decoração
1 pacote de bacon (toucinho defumado) em fatias
10 ameixas-pretas
10 cerejas
fios de ovos
rodelas de limão
Modo de Preparo Lombo trançado
6 porções
Outras informações Lombo trançado
· Antes de mais nada, coloco o lombo numa tigela e tempero com o suco de limão, o alho, o manjericão, o louro, a cebola, o vinho, sal e pimenta a gosto. Cubro com filme plástico e deixo descansar até o dia seguinte. · Então, preaqueço o forno em temperatura média (180ºC) e unto uma fôrma refratária com manteiga. Tiro o lombo da tigela, coloco sobre uma tábua de cozinha e, partindo de uma extremidade, corto em três tiras no sentido do comprimento, sem atingir a outra extremidade.
· Distribuo as fatias de bacon entre as tiras e faço uma trança com o lombo.
· Coloco na fôrma, fazendo um círculo, de tal maneira que as duas extremidades fiquem juntas. Rego com os temperos e cubro com papel de alumínio.
· Levo ao forno preaquecido e asso por cerca de 40 minutos, regando sempre com o molho. Tiro o papel e continuo a assar até o lombo ficar dourado. Tiro do forno.
· Coloco o lombo num prato de servir e decoro com as ameixas, as cerejas, os fios de ovos e rodelas de limão, Levo em seguida à mesa e sirvo acompanhado de arroz branco e salada de agrião.