Receita Lasanha de Frango com Leite de Coco

Ingredientes Lasanha de Frango com Leite de Coco

3 colheres (sopa cheia) de manteiga (50g)
200g de cebola picada (1 cebola grande)
800g de peito de frango cozido e desfiado
150g de tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de curry
1 colher (sopa) de páprica picante
360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 ½ xícara de chá de água morna)
500 ml de leite de coco
5 colheres (sopa) de amido de milho (60g) dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
cebolinha verde picada e sal a gosto
½ kg de massa de lasanha cozida
600 g de muçarela fatiada

Molho
1- Numa panela coloque manteiga, cebola picada e leve ao fogo médio até murchar (+/- 5 minutos).
2- Adicione peito de frango cozido e desfiado, tomate sem sementes picado, curry, páprica picante, caldo de frango, leite de coco e amido de milho dissolvido em água, misture bem até engrossar por aproximadamente 6 minutos.
3- Retire do fogo, junte cebolinha verde picada e sal a gosto, misture e deixe esfriar.
Montagem
1- Coloque num refratário retangular (35 cm X 22 cm X 5 cm de altura) uma camada de molho de frango, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango, uma camada de muçarela fatiada e novamente uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango e a última sendo uma camada de muçarela fatiada.
2- Leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.