Receita Guardanapos Doces

Ingredientes Guardanapos Doces

1- Coloque em um liquidificador o abacaxi descascado e picado e bata bem até obter um suco. Transfira o abacaxi batido para uma panela e adicione os 150g de açúcar, coco ralado, manteiga, 2 ovos e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (aprox. 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
2- Em uma batedeira coloque 3 ovos e bata bem. Junte 75g de açúcar e bata até dobrar de volume (8 minutos). Desligue a batedeira e incorpore delicadamente a farinha de trigo e fermento em pó.
3- Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e untada alisando bem a superfície. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aprox. 15 minutos. Retire do forno, desenforme sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe esfriar.
4- Depois de a massa esfriar, passe um rolo sobre ela para que fique com uma espessura fininha. Corte a massa em 2 partes, no sentido da largura. Em uma das metades coloque o creme de abacaxi (feito acima), depois cubra este creme com a outra metade de massa assada e embrulhe com papel alumínio.
5- Sobre este papel alumínio coloque um peso (2 sacos de 1kg de açúcar ou feijão ou arroz) e leve para a geladeira por 1 hora.
6- Retire da geladeira, corte em triângulos, polvilhe açúcar e sirva em seguida.