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Receita Galinhada do Lobisomem
Ingredientes Galinhada do Lobisomem
1 kg de frango cortado em pedaços pequenos (não usar o peito)
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
2 tabletes caldo de galinha caipira
1 pitada de açafrão
Pimenta do reino moída e sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa cheia) de açúcar
3 tomates médios picados
½ pimentão verde picado
2 copos (tipo americano) de arroz
3 ½ copos (tipo americano) de água fervente
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
Modo de Preparo Galinhada do Lobisomem
1- Numa tigela coloque 1kg de frango cortado em pedaços pequenos (não usar o peito), 2 cebolas médias picadas, 3 dentes de alho picados, suco de 1 limão, 2 tabletes caldo de galinha caipira, 1 pitada de açafrão, pimenta do reino moída e sal a gosto, misture e deixe marinando por aproximadamente 2 horas.
2- Coloque numa panela grande 4 colheres (sopa) de óleo e 1 colher (sobremesa cheia) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar caramelizar. Adicione os pedaços de frango (já temperados) e frite bem até que fiquem dourados.
3- Retire os pedaços de frango da panela e escorra o excesso de óleo. Coloque os pedaços de frango na mesma panela e adicione 3 tomates médios picados e ½ pimentão verde picado e refogue.
4- Acrescente 2 copos (tipo americano) de arroz e 3 ½ copos (tipo americano) de água fervente, misture e, se necessário, adicione mais sal. Quando a água secar e o arroz estiver cozido desligue o fogo, salpique 1 xícara (chá) de cheiro verde picado, misture e sirva em seguida decorado com ovos cozidos cortados em 4 partes.