Receita Frango Mendigo

Modo de Preparo Frango Mendigo

• Massa
• Em uma tigela, coloque molho shoyu, cominho em pó, noz-moscada em pó, cravo em pó, coentro em pó, alho picado, óleo de gergelim, sal e tempere o frango inteiro, esfregando bem o tempero por fora e por dentro. Se quiser pegar mais sabor na parte do peito do frango, faça pequenos furos com a ponta da faca e esfregue o tempero.
• Deixe marinar por 24h na geladeira.
• Massa
• 1- Misture em uma tigela farinha de trigo e água e amasse até obter uma massa firme. Abra a massa, em uma superfície lisa e enfarinhada, com a ajuda de um rolo e polvilhando farinha de trigo, até formar um retângulo (de aprox. 40 cm de altura por 70 cm de largura) e espessura não muito fina.
• 2- No centro da massa, coloque 2 pedaços de folha de bananeira do tamanho um pouco menor que a massa e sobre elas coloque o frango marinado. Se quiser, tente colocar um pouco da marinada, com cuidado, dentro do frango. Com um barbante, amarre as pernas do frango para que fique firme.
• 3- Cubra o frango com outro pedaço de folha de bananeira e embrulhe o frango com a massa, unindo as pontas como se fosse um embrulho (tome cuidado para não furar a massa).
• Coloque o embrulho em um tabuleiro e leve ao forno alto (250°C) por 1 hora. Em seguida abaixe a temperatura para 200°C e deixe por mais 2 horas. Retire o embrulho do forno, quebre a crosta com um martelo de cozinha, reserve todo o líquido que se formou dentro do embrulho e sirva o frango com legumes cozidos.