Receita Frango ao Curry

Ingredientes Frango ao Curry

Molho- ½ colher (sopa) de manteiga- ½ colher (sopa) de óleo- 2 xícaras (chá) de cebola picada (300g)- 3 dentes de alho picados grosseiramente- ½ xícara (chá) de alho-poró picado (50g)- ½ xícara (chá) de cebolinha verde (a parte branca) picada (40g)- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada- 1 xícara (chá) de castanha de caju (150g)- 2 colheres (chá) de curry em pó- 4 xícaras (chá) de água (1 litro)- 2 colheres (chá) de sal
Frango- 1 fio de óleo- ½ kg de peito de frango cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino (2 xícaras de chá)- 1 xícara (chá) de molho de curry (feito acima)- Cerca de 1 xícara (chá) de águ

Molho1 – Em uma panela em fogo médio com ½ colher (sopa) de manteiga e ½ colher (sopa) de óleo, refogue 2 xícaras (chá) de cebola picada, 3 dentes de alho picados grosseiramente, ½ xícara (chá) de alho-poró picado, ½ xícara (chá) de cebolinha verde (a parte branca) picada, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada até dourar levemente e o fundo da panela ficar dourado (cerca de 2 minutos).
2 – Adicione 1 xícara (chá) de castanha de caju, 2 colheres (chá) de curry em pó e refogue rapidamente (30 segundos). Acrescente 4 xícaras (chá) de água, 2 colheres (chá) de sal e após levantar fervura deixe cozinhando por 10 minutos.
3 – Transfira a mistura para um liquidificador e bata BEM até formar uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto). Desligue o liquidificador e reserve. (OBS: Este molho rende 6 xícaras de chá)
Frango4 – Em uma frigideira com 1 fio de óleo doure ½ kg de peito de frango cortado em cubos e temperado com sal e pimenta-do-reino. Adicione 1 xícara (chá) de molho curry (feito acima), +/- 1 xícara (chá) de água, aos poucos, mexendo sempre, até a textura de molho desejada, e deixe cozinhar por mais ou menos 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida com legumes grelhados.