Receita Estrogonofe Barato com Batata Crocante

Ingredientes Estrogonofe Barato com Batata Crocante

  • Para o estrogonofe
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de alcatra limpa cortada em tiras
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2/3 xícara (chá rasa) de catchup (150 g)
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
  • 1 ¼ xícara (chá) de água (300 ml)
  • 100 g de champignons escorridos e cortados em 41
  • caixinha de creme de leite (200 g)
  • Para a Batata Crocante
  • 400 g de batata ralada no ralo fino e espremida
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • sal e pimenta do reino moída a gosto  

Modo de Preparo Estrogonofe Barato com Batata Crocante

  • Estrogonofe
  • 1- Aqueça bem 1 colher (sopa) de óleo numa panela de pressão e, em fogo médio, coloque 500 g de alcatra limpa cortada em tiras, espalhe a carne no fundo da panela e não mexa mais, até secar (cerca de 8 minutos).
  • Obs.: Vai soltar um pouco de água, mas não mexa.
  • 2- Tempere a carne refogada com 2 colheres (chá) de sal e mexa rapidamente para não queimar. Em uma concha coloque 1 colher (sopa) de conhaque, ateie fogo no conhaque (da concha), despeje com cuidado sobre a carne, mexa e deixe o fogo apagar. Reserve.
  • 3- Numa tigela misture 2/3 xícara (chá rasa) de catchup (150 g), 1 colher (chá) de molho inglês, 1 colher (chá) de mostarda, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 caixinha de creme de leite (200 g) e 1 ¼ xícara (chá) de água.
  • 4- Despeje este creme na carne flambada, tampe a panela e após pegar pressão conte 6 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão. Abra a panela, acrescente 100 g de champignons escorridos e cortados em 4, 1 caixinha de creme de leite (200 g) e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata crocante.
  • Batata Crocante
  • Numa tigela coloque 400 g de batata ralada no ralo fino e espremida, 1 ovo, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, sal e pimenta do reino moída a gosto e misture bem. Com um garfo pegue pequenas porções de massa e frite. As colheradas de massa em óleo quente até dourar. Retire do fogo escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Outras informações Estrogonofe Barato com Batata Crocante

  • 4 porções