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    Receita Espaguete trufado

    Ingredientes Espaguete trufado

    • - 200g de cogumelo Paris
    • - 200g de cogumelo porto belo
    • - 20g de funghi porcini
    • - 2 colheres (sopa) de azeite
    • - 1 dente de alho pequeno picado
    • - 30ml de vinho branco seco
    • - sal e pimenta do reino moída a gosto
    • - tomilho e salsinha picada a gosto
    • - cebolete cortada bem fininho
    • - 50ml de creme de leite fresco
    • - 20g de parmesão ralado
    • - 250g de espaguete  nº 3
    • - azeite trufado a gosto

    Modo de Preparo Espaguete trufado

    • 1 - Limpe 200g de cogumelo Paris e 200g de cogumelo porto belo e depois fatie bem fininho.
    • 2 – Numa vasilha deixe 20g de funghi porcini de molho em 1 ½ xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Depois coe. Reserve a água "suja" e pique o funghi escorrido. Reserve.
    • 3 – Em uma frigideira grande coloque 2 colheres (sopa) de azeite e refogue rapidamente 1 dente de alho pequeno picado. Acrescente os cogumelos e mexa até secar. Junte 30ml de vinho branco seco e deixar evaporar o álcool. Acerte o sal e pimenta do reino moída a gosto (pouco sal por que depois vai entrar o parmesão que já é salgado). Neste momento incorpore a água “suja” do cogumelo, tomilho e a salsinha picada a gosto. Junte 50ml de creme de leite fresco e espere reduzir um pouco ate engrossar. Salpique o queijo parmesão e 250g de espaguete  nº 3 cozido e escorrido. Mexa para envolver o molho. Quando montar no prato, regue o espaguete com o azeite trufado, coloque umas lascas de parmesão e cebolete cortada bem fininho.