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Receita Escondidinho de Canjica
Modo de Preparo Escondidinho de Canjica
Creme de Queijo
1- Em um liquidificador, coloque a canjica cozida quente, água do cozimento da canjica, creme de leite e bata bem até obter uma pasta. Reserve. Coloque em uma panela o azeite, cebola picadinha e alho picado, leve ao fogo médio e refogue até a cebola murchar.
2- Adicione o creme de canjica (feito acima), tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto e misture até engrossar. Em refratários individuais, coloque metade do creme de canjica, depois a carne-seca (cozida, desfiada e refogada), cubra com um pouco de creme de queijo, depois coloque a outra metade do creme de canjica, outra camada pequena de creme de queijo e leve ao forno alto (250°C) até dourar (aprox. 10 minutos). Sirva em seguida.
Creme de Queijo
Em um liquidificador, coloque o parmesão ralado, requeijão, muçarela ralada e bata bem até obter um creme liso. Reserve.