Receita Empadão de Frango com Palmito

Ingredientes Empadão de Frango com Palmito

Recheio
Massa
1- Em uma tigela coloque 1 kg de farinha de trigo e 1 colher (sopa) rasa de sal; misture com as mãos até formar uma farofa.
2- Separe a farofa em 2 partes. Em uma parte adicione 1 gema, 500g de margarina, e, aos poucos, 50ml de água gelada. Trabalhe bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Reserve a farofa.
Recheio
1- Em uma panela aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure 2 cebolas grandes picadas em fogo médio. Adicione 3 tomates sem sementes picados em cubos e refogue por + 5 minutos. Acrescente 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango, 1 litro de água, 3 tabletes de caldo de frango e 3 colheres (sopa) de extrato de tomate e refogue por + 10 minutos.
2- Junte 2 peitos de frango cozidos e desfiados e refogue por mais 5 minutos. Coloque 500g de palmito picado e 250g de cogumelo em conserva laminados e refogue por + 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente 1 lata de milho verde escorrida, 200g de requeijão e sal e cominho a gosto, misture e reserve.
Montagem
Com as mãos pegue pequenas porções de massa (que foi trabalhada) e preencha o fundo e lateral de um refratário. Despeje o recheio sobre a massa. Cubra com a farofa de massa e leve ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.