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    Receita Doce de Abóbora de corte

    Ingredientes Doce de Abóbora de corte

    • 1kg de abóbora descascada e cortada em cubos médios
    • 2 colheres (sopa) de cal para uso culinário
    • 1kg e meio de açúcar cristal
    • 2 canelas em pau
    • 1 cravo
    • 200g de açúcar cristal

    Modo de Preparo Doce de Abóbora de corte

    • 1- Numa tigela coloque os cubos de 1 kg de abóbora descascada e cubra com água.
    • 2- No centro de um pedaço de pano fino e limpo coloque 2 colheres (sopa) de cal (para uso culinário), junte as pontas do pano e torça o centro, formando uma trouxinha. Leve esta trouxinha para a tigela com a abóbora e vá alisando a trouxinha de modo que a cal comece a se dissolver na água.
    • DICA: este pano é importante para funcionar como um filtro para possíveis impurezas da cal. Deixe repousar por 20 minutos e mexa de vez em quando com uma colher de pau.
    • 3- Retire os cubos de abóbora da tigela e lave bem com água.
    • 4- Transfira para uma panela e cubra novamente com água filtrada até cobrir os cubos. Leve ao fogo forte e cozinhe por +/- 20 minutos após fervura. Acrescente o açúcar cristal, 2 canelas em pau e 1 cravo e deixe ferver em fogo brando por mais 20 minutos.Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 2 horas.
    • 5- Ligue o fogo novamente e deixe ferver por mais 20 minutos. Repita mais 2 vezes o procedimento de cozinhar por 20 minutos, desligar o fogo e deixar esfriar. O doce estará pronto quando a calda estiver em ponto de fio.
    • OBS: para ver se a calda já está em ponto de fio, coloque a colher na calda e levante. Deixe a calda escorrer até que as gotas sejam lentas ao cair. OU colando um pouco entre os dedos indicador e polegar você perceba que a calda está grudenta.
    • 6 - Retire os cubos de abóbora com uma escumadeira e coloque-os numa peneira (para feijão) para que a calda escorra.
    • OBS: não deixe que os cubos esfriem muito para que grudem o açúcar. Passe os cubos da abóbora em 200g de açúcar cristal e coloque numa peneira para esfriar.