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    Receita Delícias da Amazônia!

    Ingredientes Delícias da Amazônia!

    • Torta de Castanha com Doce de Leite
    • Recheio
    • - 1 lata de doce de leite (395g)
    • - 1 lata de creme de leite com soro (300g)
    •  Massa
    • - 6 claras
    • - 6 gemas
    • - 1 xícara (chá) de açúcar
    • - 2 xícaras (chá) de leite fervente
    • - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • - 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • - 1 colher (sopa) de fermento
    • - Leite de castanha a gosto (ou licor de origem africana preparado com creme de leite e suco do fruto da árvore maruleira ou licor de cacau)
    • - Castanhas-do-pará fatiadas e torradas a gosto
    • - Raspas de chocolate a gosto
    • Bolo de Castanha-do-pará
    • - 3 claras
    • - 3 gemas
    • - 1 xícara (chá) de açúcar
    • - 1 colher (sopa) de manteiga
    • - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • - ½ xícara (chá) de leite de castanha (250ml de leite com 250g de castanha-do-pará)
    • - ½ xícara (chá) de fermento em pó
    • - 250g de castanha-do-pará triturada
    • Pé de Moleque de Castanha-do-pará
    • - 1 lata de leite condensado (395g)
    • - 2 colheres (sopa) de manteiga
    • - 1 xícara (chá) de leite
    • - ½ kg de castanha-do-pará sem pele, cortada em rodelas e torrada
    • - 2 xícaras (chá) de açúcar

    Modo de Preparo Delícias da Amazônia!

    • Torta de Castanha com Doce de Leite Recheio
    • Recheio
    • 1- Coloque em uma tigela 1 lata de doce de leite, 1 lata de creme de leite com soro misture bem e reserve. Massa
    • Massa
    • 2- Em uma batedeira coloque 6 claras e bata bem até ficar em neve. Adicione 6 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de leite fervente e bata bem por 10 minutos. Desligue a batedeira, acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de fermento e misture.
    • 3- Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 10 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 160°C e deixe por mais 20 minutos. Retire do forno, desenforme, coloque em um refratário e deixe esfriar.
    • Montagem
    • 4- Umedeça a massa de bolo (feita acima) com leite de castanha a gosto. Sobre a massa espalhe o recheio de doce de leite (reservado acima), cubra com castanhas-do-pará fatiadas e torradas a gosto, raspas de chocolate a gosto e sirva em seguida.
    •  Bolo de Castanha-do-pará
    •  1- Em uma batedeira coloque 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ainda ligada adicione 3 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sopa) de manteiga e bata bem até ficar bem cremoso. Desligue a batedeira acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de leite de castanha misturando delicadamente. Junte ½ xícara (chá) de fermento em pó, 250 g de castanha-do-pará triturada misturando até incorporar na massa.
    • 2- Transfira a massa para uma forma de pudim untada com manteiga e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 10 minutos. Abaixe a temperatura do forno para 160°C e deixe por mais 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
    • Pé de Moleque de Castanha-do-pará
    • 1- Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de leite, ½ kg de castanha-do-pará sem pele, cortada em rodelas e torrada, 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela (+/- 20 minutos). Retire do fogo, transfira para uma forma untada com manteiga e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva em seguida.