Receita Croquete de presunto parma e queijo Gruyere

Ingredientes Croquete de presunto parma e queijo Gruyere

• 4 colheres (sopa) de manteiga (60g)• 1 xícara (chá) de presunto parma picado (100g)• ½ xícara (chá) de cebola picada (75g)• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150g)• 3 xícaras (chá) de leite (720ml)• sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto• 2 xícaras (chá) de queijo gruyere ralado (200g)• 150 g de presunto parma fatiado e cortado ao meio no sentido do comprimento• farinha de trigo (para empanar)• 3 ovos batidos (para empanar)• farinha de rosca (para empanar)

1- Em uma panela aquecida, em fogo médio, derreta a manteiga, junte o presunto parma picado, a cebola picada e refogue até dourar. Adicione a farinha de trigo e misture até cozinhar (+/- 1 minuto).
2- Na panela incorpore aos poucos o leite, mexendo sempre por 1 minuto e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto. Retire do fogo, espere esfriar, acrescente o queijo gruyere ralado e misture bem.
3- Com as mãos pegue pequenas porções de massa e modele no formato de croquete. Enrole uma fatia de presunto parma em volta de cada croquete, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar. Retire do fogo, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.