Receita Creme Brulée Suflê de Chocolate

Ingredientes Creme Brulée Suflê de Chocolate

Brulée
1- Coloque numa panela 2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/3 de xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio para aquecer. Assim que aquecer, apague o fogo, adicione 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate.
2- Em seguida junte 3 gemas peneiradas, mexendo sempre a cada adição com um batedor de arame. Reserve. SuflêNuma tigela misture 3 claras em neve com 1 xícara (chá) de doce de leite, delicadamente. Reserve.
DICA: Se o doce de leite estiver duro aqueça rapidamente no micro-ondas ou leve ao fogo médio em banho-maria para ficar mais fácil misturar.
Montagem
1- Despeje uma porção do creme de chocolate (feito acima) em xícaras ou tigelinhas individuais, untadas com margarina, e sobre o creme coloque delicadamente uma porção da mistura de doce de leite.
2- Leve ao forno médio pré-aquecido a 160ºC, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, deixe o creme de chocolate por cima, polvilhe açúcar cristal e com um maçarico doure o açúcar até formar uma casquinha. Sirva em seguida.