Receita Cheesecake de chocolate

Ingredientes Cheesecake de chocolate

  • Massa
  • 150 g de biscoitos de chocolate triturados (1 ½ xícara de chá)
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó
  • 60 g de manteiga em temperatura ambiente
  • Creme
  • 600 g de cream cheese
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 3 gemas peneiradas
  • 180 ml de creme de leite fresco (¾ xícara de chá)
  • 2 colheres (sobremesa) de cacau em pó
  • 200 g de chocolate meio amargo derretido  

Modo de Preparo Cheesecake de chocolate

  • Massa
  • 1- Numa tigela coloque os biscoitos de chocolate triturados, cacau em pó, 60 g de manteiga em temperatura ambiente e misture com as pontas dos dedos até formar uma mistura homogênea.
  • 2- Forre uma forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) por fora com filme plástico e em seguida com papel alumínio. Cubra o fundo da forma com a massa de biscoito (feita acima) e leve ao freezer por aproximados 5 minutos.
  • Creme
  • 1-  Coloque numa batedeira o cream cheese e açúcar; bata bem.Desligue a batedeira adicione amido de milho, essência de baunilha, ovos, gemas peneiradas, creme de leite fresco e cacau em pó. Misture com uma espátula, ligue a batedeira e bata bem por mais 3 minutos.
  • 2- Desligue a batedeira e acrescente chocolate meio amargo derretido; misture delicadamente.
  • 4- Retire a forma do freezer. Coloque o creme de chocolate (feito acima) e leve ao forno médio a 180°C em banho-maria por cerca de 1h20, ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

Outras informações Cheesecake de chocolate

  • 12 porções.